Beschreibung
PURE MANDARIN
Die Mandarinen wachsen in der hügeligen Küstenlandschaft einer kleinen, idyllischen Hafenstadt – umgeben von Oliven, Granatäpfeln und Wein. Dort in Ermioni herrscht ein ganz besonderes Mikroklima mit vielen Sonnenstunden und windstarker Meeresluft.
Es prägt den frischherben, angenehm süßen Geschmack der Früchte. Ein Unterschied, den man schmecken kann. Nur die reifsten Früchte werden für unseren sortenreinen Mandarinensaft von Hand geerntet und vor Ort ausgepresst. Ohne große Zeitverzögerung. Im eigenen Betrieb.
Ganz absichtlich wird noch etwas frische Schale hinzugegeben, um das Gesamtaroma mit der bitter-zitronigen Note ätherischer Öle abzurunden.
Eine Kunst für sich. Beim Trinken schmiegt sich selbst die Säure sanft an den Gaumen und erinnert an warmmilde Mittagsstunden mit weitem Blick über die Ägäis.
Was drin steckt.
Uns ist der Saft im Kühlregal einer kleinen Bäckerei begegnet. Wir waren von den Olivenhainen zum Frühstück in die Hafenstadt herabgestiegen und wurden von der aromatischen Fülle sozusagen wachgeküsst. Ihr inniger Geschmack blieb lange auf unserer Zunge – und schließlich nahmen wir ihn für euch mit nach Deutschland.
Wer dahinter steckt.
Der Familienbetrieb von Pantelis und Amy besteht umfasst ausschließlich aus eigenen, schon seit Generationen bewirtschafteten Anbauflächen. Der Erzeuger hat ihn von seinem Vater geerbt und die Tradition fortgeführt. Als in Athen 2010 die Staatsschuldenkrise ausbrach, nutzte er dies als Chance: gab seinen Bürojob auf und kehrte zurück aufs Land.
Mit dem über 65 Jahre aufgebauten Wissen des Vaters gelang es ihm, eine raffinierte Pressung zu entwickeln. Zeitgemäß. Charakteristisch. Unangepasst.
Wie es am besten schmeckt.
Echte Kenner genießen den Saft pur auf Eis – am besten im Sommer. Sollte die Sonne doch mal nicht scheinen, lässt sich daraus auch ein heißer, belebender Punsch zaubern. Und dann zum Abend als Sundowner ein schöner Vodka-Mandarinen-Cocktail!
Der Muttersaft eignet sich hervorragend zum Verfeinern von Smoothies und Müslis, aber auch als Grundlage für fruchtige Salatdressings, erfrischende Sorbets oder als Geschmacksgeber für Kuchenglasuren und andere Dessert-Kreationen.
Bewertungen
Es gibt noch keine Bewertungen.